一万粒のディナー＆ランチ

先日の一万粒のディナーの一品をご紹介します。

コーンの缶詰をヨーグルトメーカーにいれて2日ほど置くと芳ばしい発酵臭がしてくる。

炊いたもちアワを合わせてマッシュして、水で煮溶かせばチーズフォンデュ風

　発酵というのは穀物や豆や果物が、微生物によって分解され、甘くなったり、酸っぱくなったり

、酒になったりすること。その過程で栄養が増え、うま味成分も増え、消化も良くなる。世界の食卓

には必ず何らかの発酵食品が添えられて、人々の健康に一役買って来たそうです。