美酒

　酒蔵では一番恐れられている菌に｢火落菌｣と呼ばれている菌がいます。

この菌が繁殖すると酒はにごり、すっぱくなり、場合によってはアルコ

ールを食べてしまうそうです。ところが寺田本家の蔵では免疫を高め

『百薬の長』を醸してくれるとっても大切な素敵な仲間の菌と観ている

そうです。『ごめんね』『ありがとうございます』毎日「火落菌」に語

りかけているうち「悪玉菌」どころか「善玉菌」に変わってしまうとか。

（写真↑）寺田本家の五人娘

　ボナ！つぶつぶの料理にも相性がぴったりなので、メニューに加えています。

意外にカレーやパスタにも合うのです。思いある料理には思いあるお酒と言うこと

でしょうか。