2013年5月30日木曜日

夏はやっぱり和風ヴィシソワーズ!



これぞ!日本の夏の味覚『冷や汁』


スープ好きの私
今日は冷製スープにチャレンジです。




ミョウガはすじっぽいところがあるので、
ちょっと斜め切りで、繊維を切るイメージで千切り


キュウリも千切り

ジャガイモも千切り

日高昆布

海の精の自然海塩

杉樽仕込み、2年熟成の麦味噌

最後にシソをあしらえて

完成!


これからの季節おすすめです。



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